[오늘의 힐링: 아삭한 깍두기 담그기]

→ 힐링 시간: 설겆이 까지 대략 3시간.

• 재료: 무 3개 (30cm 대형 무)

• 종이컵 & 밥숟가락(= 큰술) 기준. 

   (이마트 세일, 개당 1870원)

   → 엄청 시원한 단 맛입니다.

[만드는 법]

1. 무 손질: 깨끗이 씻어 깍둑썰기합니다.

2. 풀국 만들기: 물 2컵 + 밀가루 2큰술을 끓여 식혀둡니다. (이 기준으로 가감)

3. 무 절이기: 소금 1컵 + 설탕 3큰술 + 뉴슈가 1티스푼을 넣고 1시간 30분간 절입니다. (중간에 1회 뒤집기)

4. 물기 빼기: 절인 무는 씻지 않고 10분간 물기만 뺍니다.

5. 양념 준비:

   • 고춧가루 3컵, 액젓(멸치/까나리) 1/2컵, 새우젓 3큰술

   • 다진 마늘 4큰술, 생강 1큰술, 매실청 1/2컵 (대체: 설탕 3큰술)

   • 식힌 밀가루 풀, 쪽파 한 주먹, 대파 1개

6. 버무리기: 고춧가루 1컵을 무에 먼저 버무려 색을 입힌(5~10분 대기) 이후, 나머지 양념을 넣고 버무립니다.

7. 숙성: 베란다에서 1~2일 숙성 후 냉장 보관합니다.

8. 점점 숙달되는 취미 생활.

  → 다음은 갓김치와 김장

 → 배추 12포기, 김장용 비닐로 직접 절여서 할 계획입니다. 배추값이 전년도에 비해 많이 내렸네요.

9. 김장용 육수는 이마트가서 기본 디포리 육수 티백으로 3~4개 넣으면 정말 편합니다. 

(이것 저것 추가는 취향 껏)